benodigheden:
200 gram parmaham
1/4 stokbrood of ciabatta
2 el citroenolie (monini)
1 teen knoflook (geperst)
300 gram spinazie
1 zakje basilicum (alleen de blaadjes)
3 el olijfolie extra vierge
zeezout
peper
ovenplaat, bekleed met bakpapier
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de parmaham op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak de ham in 10 minuten bruin en krokant.
Snijd het brood in grove dobbelstenen en schep ze om met de citroenolie en de knoflook..
Verhit een antiaanbakpan op middelhoof vuur en bak de croutons al omscheppend in 5 minuten bruin en krokant.
2. Schep de spinaziebladeren en de basilicumblaadjes om met de olijfolie en breng op smaak met zeezout en peper. Verdeel de citroenoliecroutons en de verbrokkelde krokante parmaham over de salade… Lekker met grof bruin brood
